无极县市场监督管理局举行餐饮业复工培训

河北新闻网讯（甄建坡、寇翠红）目前正值无极县各企业单位复工复产之际，为有效提升餐饮服务从业人员的食品安全技能，为“餐饮复工”奠定基础，2月24日上午，无极县市场监督管理局举行餐饮企业复工培训，提升全县餐饮服务领域疫情防控工作水平。

无极县市场监督管理局相关负责同志重点围绕“餐饮单位复工复产注意事项”和“餐饮单位恢复堂食疫情防控”两方面内容对与会人员进行培训，要求各餐饮单位在落实好各项疫情防控措施的前提下，更要保证餐饮环节食品安全。

无极要求，各餐饮企业要强化餐饮单位内部管理，全面落实主体责任，按照疫情防控要求落实各项防控措施。要强化经营场所通风消毒，保持经营场所卫生整洁，垃圾做到日产日清。要强化从业人员管理，施行晨检、建立健康台账、上岗穿戴工作服帽、佩戴健康证、全程佩戴口罩等制度。要强化食品采购的管理，禁止采购和制售野生动物及其制品、禁止采购和使用进口冷链食品制售相关菜品、禁止采购“三无”“山寨”食品、禁止在经营场所内饲养及现场宰杀活禽。要强化食品加工环节的管理，做到生熟分开，食品加工制作过程要严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》的有关规定。要强化餐具洗消毒管理，配备足量的餐具消毒柜，对餐具进行消毒。

下一步，无极县市场监督管理局将进一步注重培训实效，对培训情况进行跟进，确保餐饮服务单位复工复产前所有从业人员全员参与培训、全员提高餐饮服务疫情防控能力。同时进一步加强对餐饮环节的监督检查力度，对不按要求进行规范管理、不落实食品安全管理规定的，将依法进行查处。

无极全县54家餐饮企业100余人参加培训。